とことこ散歩の、使ってみたらコーデシタ

圧力鍋「ティファール/クリプソ4.5L」で肉じゃがを作ろう！

材料は普通のお鍋のときと一緒。ただし、じゃがいもは１つを半分に切るだけ。小さく切ると溶けちゃうんですよね。煮崩れ防止に面取りを忘れずに♪



たまねぎ炒めてます。そうそう、我が家の肉じゃがは豚肉です。主人が「関西は豚、関東は牛」と言ってるけどそうなんでしょか？我が家はお値段の関係でブー肉を使ってます。


さて、圧力鍋と言えば”圧力”！まずはフタをして強火でガーッと中の温度を上げていきます。そして蒸気が蒸気穴からバーッと出続けるようになったら弱火に変更。

高圧・低圧・圧力抜きの３種類の操作はフタでします。手前から赤が高圧（肉や火の通りにくいもの）、青が低圧（野菜など）、白が圧力抜き（調理後に鍋内の圧力を抜いてくれる）です。肉じゃがは高圧で４分、その後５分放置して圧力を抜きました。



肉じゃが完成～♪完成図はみなさんご存知ですのではしりょます。（←写真を撮り忘れた）じゃがいもはちゃんと大きいまま。でも、割ってみるとまだお汁が染み込みきっていない様子。

圧力鍋料理は早くできることが長所ですが、味がうすいと言わることがあります。肉じゃがについては、圧力をかけ終わった後にフタをはずして、汁が少なくなるまで少々強めの中火で煮込むとだいぶ味がしっかりします。

圧力鍋「ティファール/クリプソ4.5L」で肉じゃがを作って学んだこと

・・・とか言いつつ、今回は煮込みすぎました！水分が予想以上に飛んで、逆に味が濃くなってしまったんです。これから圧力鍋に挑戦するみなさんは、味見をしつつお汁を減らしてくださいね＾＾；

なんにしてもやっぱり圧力鍋は早い！作っていくうちに、どんどん使いこなせるようになるはず。次回は何を作ろうかな。がんばるぞっ♪

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