とりあえず店員さんにほぐし方を聞いて購入。私もイクラが大好きなので、なにがなんでも成功させようと、はりきって帰りました。
店員さんに聞いた、生筋子のほぐし方
魚屋の店員さんに教えていただいた、生筋子のほぐし方は下記のとおり。お餅を焼くような網を使う
・生筋子を塩水で洗う
・皮がやぶけているところから出ている卵たちを、網の上でやさしく転がす
・網の上には皮が残り、網の下には卵だけが落ちていく
(網の下に大きいお皿やボールを置いて受け止める)
でも我が家にある網は少々コゲなどがついているため、主人が却下。そこで別の方法をインターネットで探してみました。
インターネットで知った、道具なしでのほぐし方
道具なし・人肌くらいの塩水に、生筋子を2~3分入れる。←私は39度のお湯をカップ2+塩小さじ2
(卵の皮が少し白くなりますが、後で写真のようにキラキラになります)
・生筋子の皮を開いて、やさしく卵をなでてみます
・最初はなかなか上手くできませんでしたが、慣れてくるとポロポロとれはじめます
・生筋子や、つぶれてしまった卵の皮を残しておくと生臭くなるので、取り除きます
私はこちらの方法で挑戦してみました。ほとんど卵をつぶすことなく、作業できましたよ^^あ、活きのいい生筋子の方が、ほぐしやすいようですね。
味付け
ちなみに味付けは添付のものを使いました。足りない場合は、酒:醤油:みりんを1:1:1で、と魚屋の店員さんに教えていただきました。味付けに関してはそれぞれの調味料の量を調整して、自分好みを探っていくことをおすすめします。インターネット上で見ても、いろいろな調味料の合わせ方がありましたよ。
せっかく覚えた「生筋子をイクラにする方法」ですが、そろそろ季節も終わりとのこと。きっと来年にはもう忘れていると思うので、ここにメモしておきました。秋冬は美味しいものが多くて、しあわせですね♪
生筋子をほぐす方法、その他
私が書いた方法以外にも、生筋子をほぐす方法はいろいろありました。網じゃなくて、テニスやバドミントンのラケットを使う、なんていうものも。残念ながら我が家にあるのはすべて使用済みだったので、使えませんでしたが。みなさんもインターネットで「生筋子 ほぐす(ほぐしかた、ばらしかた)」など、言葉を変えて調べてみてくださいね。思わぬほぐし方や、味付けに出合えるかもしれませんよ^^
↓の評価ボタンを押してランキングをチェック!
この記事は楽しんでいただけましたか?また遊びに来てくださいね♪
←ブックマーク、またはRSSリーダー
Tweet ←ツイッターでも更新情報を流しています。
コメントお待ちしてます
感想などありましたら、どうぞお気軽にお寄せください。ブログ運営の励みになります♪(記事への関連性が無い、または薄いと判断した場合、公開せずに読ませていただくことがあります。ご了承ください)
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
お気軽にトラックバックしてくださいませ^^
(ただし当サイトへのリンクが無い記事、または記事にまったく関連性が見当たらない(薄い)と管理人が判断した記事は、削除させていただきますのでご了承ください)
このリストは、次のエントリーを参照しています: 「生筋子」をほぐして、きらきら「イクラ」に♪:
? イクラ from うを日記さん
スーパーで生筋子が売られていた。
全然買うつもりはなかったのに、横から「おいしそうな筋子売ってるわ〜」という会話が聞こえて、なんだか... [続きを読む]
トラックバック時刻: 2010年10月09日 23:14