「生筋子、ほぐせる？」先日、魚屋さんに行った時に、主人がうれしそうに持ってきました。生筋子をイクラにする作業なんてしたことが無い私は、「お店の人がやってくれないの？」と思わず聞いてみました。でも閉店ギリギリだったため、もうやってもらえないとのこと。（だから安かった・・・）
とりあえず店員さんにほぐし方を聞いて購入。私もイクラが大好きなので、なにがなんでも成功させようと、はりきって帰りました。
店員さんに聞いた、生筋子のほぐし方
魚屋の店員さんに教えていただいた、生筋子のほぐし方は下記のとおり。
お餅を焼くような網を使う
・生筋子を塩水で洗う
・皮がやぶけているところから出ている卵たちを、網の上でやさしく転がす
・網の上には皮が残り、網の下には卵だけが落ちていく
（網の下に大きいお皿やボールを置いて受け止める）
でも我が家にある網は少々コゲなどがついているため、主人が却下。そこで別の方法をインターネットで探してみました。
インターネットで知った、道具なしでのほぐし方
道具なし
・人肌くらいの塩水に、生筋子を2～3分入れる。←私は39度のお湯をカップ2＋塩小さじ2
（卵の皮が少し白くなりますが、後で写真のようにキラキラになります）
・生筋子の皮を開いて、やさしく卵をなでてみます
・最初はなかなか上手くできませんでしたが、慣れてくるとポロポロとれはじめます
・生筋子や、つぶれてしまった卵の皮を残しておくと生臭くなるので、取り除きます
私はこちらの方法で挑戦してみました。ほとんど卵をつぶすことなく、作業できましたよ＾＾あ、活きのいい生筋子の方が、ほぐしやすいようですね。
味付け
ちなみに味付けは添付のものを使いました。足りない場合は、酒：醤油：みりんを1：1：1で、と魚屋の店員さんに教えていただきました。味付けに関してはそれぞれの調味料の量を調整して、自分好みを探っていくことをおすすめします。
インターネット上で見ても、いろいろな調味料の合わせ方がありましたよ。
せっかく覚えた「生筋子をイクラにする方法」ですが、そろそろ季節も終わりとのこと。きっと来年にはもう忘れていると思うので、ここにメモしておきました。秋冬は美味しいものが多くて、しあわせですね♪
生筋子をほぐす方法、その他
私が書いた方法以外にも、生筋子をほぐす方法はいろいろありました。網じゃなくて、テニスやバドミントンのラケットを使う、なんていうものも。残念ながら我が家にあるのはすべて使用済みだったので、使えませんでしたが。
みなさんもインターネットで「生筋子 ほぐす（ほぐしかた、ばらしかた）」など、言葉を変えて調べてみてくださいね。思わぬほぐし方や、味付けに出合えるかもしれませんよ＾＾
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